Hoành thánh mì.

Tô hoành thánh mì trông thật hấp dẫn, đúng điệu của người Hoa, gồm những sợi mì (sợi mì nhỏ hay mì lớn, tùy ý thích mỗi người), hoành thánh cũng bằng bột mì cán mỏng túm lại, bên trong nhân thịt bằm, thêm thịt xá xíu xắt mỏng, và đặc biệt có một cái bánh mỏng mỏng chiên giòn, trên bánh có "đính" một con tôm dài ngoằng ốm nhom ốm nhách, còn để "nguyên con" đầu đuôi râu ria chân cẳng (người miền Nam hay gọi là con tép). Cái bánh này bây giờ ít thấy nơi còn bán.

Tiệm nằm trong xóm nhỏ dọc bờ kênh Nhiêu Lộc gần nhà, thỉnh thoảng chiều về đói bụng ghé qua làm một tô là "bá cháy bọ chét", cái từ này chẳng hiểu từ đâu ra? Một loại "tiếng lóng", có ý nghĩa như từ "hết sẩy" "tuyệt cú mèo" trước đây ở Saigon, hoặc từ "hết ý" mà tôi nghe được ở người miền Bắc.

Giá bình dân, năm ngoái là 15.000 đồng một tô như thế, năm nay tăng lên một ngàn là 16.000 đồng, kể ra cũng không mắc giữa thời buổi "gạo châu củi quế" này. Quên khi ăn các bạn nhớ nêm thêm chút xíu xì dầu là cái chai nhựa nắp xanh, và ít... dấm xủ là cái chai nắp đỏ, thì mới đúng mùi vị... xẩm, hihi!